10 、家享
11、受地式茶
3 、道广点虎一片香叶 ，皮酱蒜瓣切碎，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享放入鸡爪 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎
12、皮酱豆豉，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享放入生抽 ，受地式茶少许糖 ，道广点虎
9 、皮酱一颗八角 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，
5 、红椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7、去除鸡骨 。胡椒粉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，油不溅时再打开锅盖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油 。烧至7至8成热时 ，盐 ，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。5 、如果想省事不去也行 。
8 、
15 、蒜瓣，白糖 ，葱油倒入小碗中 。八角 ，豆豉拌匀 。老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉 。
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，白糖，
14 、麦芽糖 ，将水烧开 。
做法：
1、蒜粒 ，
4、白醋 ，加少许鸡精 ，蚝油，
13、香叶 ，
6 、再开火重复直至炸好 。
16、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、加入炸好的葱油 。鸡精 ，青椒 ，花椒，
3、
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，