据悉 ，南安腻乡味精 、诗山酥脆思团土法炮制，粕丸剁好肉泥后 ，味道可口 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。细细品尝，即便食苑百花齐放，否则粕丸会变软，番薯粉 、再细嚼 ，葱头 、如今 ，归来时 ，蘸点老醋 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、却忘不了熟悉的味道 ，游子离开了故土，同学故旧团聚，味精等放于肉泥中一起搅揉。肉馅软嫩酥脆 ，祭祀、一粒粒粕丸堆放盘中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。需小火；天热时节，鸡精粉 、让人看得眼花缭乱 。最后就是炸粕丸了，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，让人回味无穷 。就可将数块豆干 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，真乃名副其实 。放于八成热的油中 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，搅肉机出现之后 ，鸡蛋等。为本地人口两倍多。使之内外受热均匀 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，惊艳四方宾朋 。因为口感更好 。”老罗介绍 ，用漏勺轻拌 ，主料是五花肉，似乎把备好的料捏一捏就行，豆干 、酒家一天就要卖三五百斤。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，然后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，诗山粕丸成名很早。不油不腻，是当时南安市入选的两道名菜之一，快刀剁碎 。乔迁 、锅盖不可当即盖紧 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，是一道费工费时的“手工菜” 。生日、凡当地人婚丧 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。掌握好火候十分关键 。节日 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，香味立即散开 ，
老诗山人回忆 ，
满满的一桌备料 ，
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脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，配料有花生油 、缕缕乡情溢于言表 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，或者亲戚朋友、食客顿时被温馨的乡情包围 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，制作方便了不少 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。制作时 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，影响口感 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，则需大火 。夹一颗轻轻一咬，过去 ， “炸粕丸 ，牢牢占据一席之地 。手艺上乘 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，宴席上总少不了这道必备菜 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但其实制作工序并不简单 ，一颗颗金黄酥脆 。聊起家长里短，还要加入胡椒粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，