小窍门 ：
1 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、炒虾出文虾仁20只、仁也小火加热
5 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩3、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后，用适量盐 、在蛋清中加入牛奶，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，淀粉1茶匙 、开始用铲子推，豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒 、一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以去腥提鲜
4、鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、锅里放一勺油，虾仁一变色就捞出 ，而且不出水，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、