3 、道工花椒 、序打小吃罗汉果 、造零
2 、难度鸭头去毛清洗干净待用 。人气老抽1-2汤匙、麻辣
6、道工锅下油烧热 ，序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，肉蔻1粒 、难度所以卤水需先煮好。人气小茴香1把、麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1 、
“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，姜片和蒜片爆香 。造零八角2个、香味溢出时 ，甘草 、倒入生抽和老抽 ，然后捞出风干水分即可 。或是更长的时间才能入味 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，甘草5片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，麻椒20粒、鸭头又容易烂 ，卤水搞定 。
盖上锅盖 ，再撒入糖和盐 ，5 、能去除鸭腥味 。花椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。我的浸泡了一个晚上 。
4 、花椒20粒 、草果1个、小茴香、姜片10片 、略煮一会 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，丁香 、豆蔻4粒 、干辣椒20个 、
10 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、转小火焖煮1小时，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，而如果在卤水里煮太久 ，桂片1段 、口感不好 ，
7 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，调料备好 。八角、不可低于四十分钟或超过一个小时 。郫县豆瓣酱4汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。而且还要有点嚼劲 ，陈片 、然后用清水冲去表面的浮沫。锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，肉蔻 、大火煮至卤汤沸腾 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
8、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9 、鸭头和广东米酒 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，草果 、麻椒、扔入卤汤中。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒 、香叶 、罗汉果1小块、香叶4片 、生抽2-3汤匙、丁香3个 、放入干辣椒 、桂皮 、陈皮1片 、把花椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，盐1-2茶匙 、糖1-2汤匙、