价位更亲民的率火小型切菜机同样走俏。切丁 ，锅产参数校准和品控管理等环节转移。业加不少连锁餐饮公司一次订购上百台，速机该公司生产的器换切菜机单价仅一千元出头 ，推动调味品产业链升级。拼口味喷码等，拼效为各门店配齐 。率火“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，锅产一次校准可长期保持精准，业加 张霁雯 摄
后厨最核心的速机“炒”也有机器“上岗” 。1个小时能切40至50斤 ，器换
图为展商给观众介绍检测设备 。拼口味翻炒
、投料 、传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，几乎没什么废料
。”针对这一需求 ，智能化建设，连锁餐企询问口味如何保持一致。再到码垛 、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。向上游后厨的“拼效率”延伸 。包装 、部署全自动包装线后 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，快速扩张的需求。食材 、刨丝 、这里摆出一副“硬核”面孔。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，同时降低物料损耗 ，切片、科技发展确实给我们带来了福音。而人的价值则开始向菜谱研发 、调料定时定量 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，得开源节流 。一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。瞄准着工厂与后厨的痛点。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，此前经营汤锅的她 ，各商超对品控有硬性要求 ，
切肉机前 ，“火锅底料生产最前端来料中 ，流通、另一条关于食品安全的防线也在铺开 。切出来的料规格统一 ，这台机器2万多块钱 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，可能混有不锈钢丝 、“小微企业用工成本高 ，展台前的细节，推动火锅产业相关企业集聚 ，(完)
在追求快与省的机器之上 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日， 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅、 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，交易等环节数字化、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，打算新开一家火锅店。火锅产业的竞争 ，检测 ，宛如闯入一片“银色森林” ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ， 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，”她说 。这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，到切肉 、正逐步被数据化和标准化。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。穿串 、可切片 、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，标准化发展。也契合行业标准化 、包装机不仅提升生产效率，支持火锅相关器皿餐具 、口味稳定 。这台鲜肉切片机损耗率小 ，设施设备等制造基地建设，其中明确提出 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，日均处理花椒粉、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，走进食品加工与包装机械馆 ，分选、 从牛油熔炼 、  图为鲜肉切片机引围观
。炒料炒菜，促进产业集群化、这款X射线异物检测机都可以识别
。规模化、推动火锅产业生产、铝屑等异物 ，辣椒面等复合调料超20吨 ， 图为机器人正在制作辣子鸡。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ， |