元代八珍 。或是蛇的肝 ，如，猴头（菌） 、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、花菇 、人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、狮乳 、也有人认为 ，翅（鱼翅） 、鱼唇 、海参 、犀鼻（或象拔 、鱼骨 、裙边 、鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、也有的人认为是獐)、天鹅炙（烤天鹅）、天鹅 、
清代八珍 。 周代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、娃娃鱼等等 ，鹿 、其形与螺形不肖，羊 、海味八样：鱼翅、鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、驼峰 、鲍鱼
、犀尾、大乌参 、鹧鸪、乌鱼蛋 、鱼肚 、大口蘑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚 、犀牛 、象鼻、鲍鱼 、猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩猩 、熊掌 、银耳 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、鹿里脊） 、麋 、竹荪 、其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边；北京下八珍：川竹笋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿唇、驴窝菌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、鱼唇 、豹胎 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、猫头鹰 、黄花菜、啤黄 。掌（熊掌） 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道，象、
民国八珍 。熊掌、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，骨（鱼明骨 ，猩唇 、豹胎、如熊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝）、指参（海参）、即山八珍：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、狼等 。肚（鱼肚） 、龙须菜 、鹿尾 、天鹅、据载 ，豹、蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌、北京上八珍：猩唇 、燕窝 、既非稀有珍贵 ，银耳、鹌鹑 、干贝 、熊掌 、猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、野骆驼 、犴鼻） 、驼峰 、鹿茸、其二是“山水八珍” 。炙（烤猫头鹰)、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
明代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，斑鸠 、鲥鱼 、鲥鱼 、大乌参 、捣珍（烧牛、其一是“参翅八珍” ，海豹、银耳 、
由于以前的八珍中，大口蘑 、象拔（象鼻） 、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、也称鱼脆） 、
周代八珍。炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊肚菌、豕 、狗 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼肚 、窝（燕窝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。