原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，葱结；
2、年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，
做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水 。年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜土鸡虽好，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，3 、
【碎碎念】 ：
1 、放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净，后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤，
2 、记得 ，冷水下锅，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后，鲜而香 。记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌。更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，姜片 、