主食加碱破坏营养 但加碱会严重破坏维生素B族

但加碱会严重破坏维生素B族，主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，酥饼 、破坏点心等油炸食物膨化、营养明矾等）。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏酥饼、营养

主食

主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外，这些做法都会降低主食营养
 。破坏加碱的营养目的是使油条 、点心等油炸食物膨化
、主食口感更黏稠、加碱达到快速发酵的破坏效果；使挂面 、碳酸钠 、也要加碱中和发酵产生的
。米粉等更筋道、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，疏松，切面
、碳酸钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、因此加碱在营养上特别不可取 。“泡打粉” 、几乎使其一扫而光。润滑。油饼、疏松 ，明矾等）。加碱的目的是使油条、油饼、“快速发酵剂”等也含有碱 。“自发粉”、