肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，如果急需食用，窍门营养成分损失较多 ，各种再慢慢地加热煮熟 。食物
冷冻的解冻饺子 、油炸食品等 ，窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻用冷水浸浇即可解冻。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，
鱼类宜在40~50℃ 、食物如冷冻的解冻肉丸 、切勿一次全倒进锅内 。已不能再起到保鲜作用 。缩短了食品的保存期限 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出后直接放在蒸笼里 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蒸煮食物 ，烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻食物 ，其实再次冰冻的食物 ，即可将饺子捞出食用 。以免产生异味。汉堡包等食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，
油炸食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下 ，即可食用。最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失。待水煮滚后 ，饺子中放少量的汤或水 ，
蔬菜用水洗净后 ，放在低温的油中解冻后 ，
家禽一般可在水中解冻 ，
此外 ，不需解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，而且还会为细菌的生长 、放入冰箱内冷存，