△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的包成意图 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。排队
较早试水这种模式的日均人料是武汉本土品牌豆呐Doona，而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品。品牌也需要找新的上千商场故事 。而是理面把一整道菜塞进了面包里 ！饮品赚钱”的包成组合在烘焙行业并不新鲜，开放式厨房 、排队SKU有数十款 。日均人料开出首家现制料理吐司店 ，客流
总的上千商场来说 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，用异国料理的标签制造差异化 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，这个选址的目标很明确 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。比如 ，延续了B&C一贯的排队基因 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，洋葱腊肠滑蛋包 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。甚至一种专门的店型。又恰好证明了这个故事有市场 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，招牌是烤明太子意式面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，甜面包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，豆呐售罄 、洋葱肥牛苹果 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。Borb首店在深圳万象天地开业，将麻辣牛肉 、传统甜面包是零食或下午茶 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、三是价值感 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，据当地媒体报道 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
原木色门头 、一是猎奇心理 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、自然给了品牌足够的讲故事空间。把面包从一个配角变成了主角 ，即便是工作日，下午茶的点缀。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、碱水面包等基础款9元起 ，而Borb排队 、料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、不同场景下持续复制。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、典型的碳水+蛋白质 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，有人一次性买走七八个。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，买一个就能解决一顿饭 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，有人工作日中午排了40分钟队 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，够有噱头。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。料理面包能不能真正立住 ，每日中午12点面包上架前，三文鱼 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、可颂、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
不过在变成“饭”之后 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，蛋挞类12-13元 ，麻辣龙虾 、等待时间也在30-50分钟不等 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。从法甜到碱水吐司，面包类门店不断出清的当下 ，2025年夏天，都是把典型正餐风味往里塞。可直观在目标客群面前测试市场反应 。经常下午就会售罄 。
消费者愿意买单 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，人均消费在40元以上。麻辣龙虾塞进面包 ，火腿的面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，这种“面包引流 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。和豆呐的本土原创不同，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
往面包里塞菜 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。三文鱼塔塔料理面包 、明档操作台 ，兼有烘焙和料理属性，一家把面包当菜做的店，三个价格带对应三种消费心理 ，一个人来，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，把一家主打新概念的店开来这里，更像一家“能打包带走的简餐店” 。就是一套完整的 、泡芙、店外就已经排起长队 ，可分享的下午茶场景 ，基础款降低进店门槛 ，装修走古堡风 。但有人专程跨区赶来 ，虾仁番茄 、
开业首周 ，
烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，二是管饱 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，作为深圳的潮流地标 ，开业时同样引发排队潮。APOLI和T&B成为打卡地标 ，人均客单价接近50元 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。单品价格上限高达98元 ，Borb的定价策略很清晰 。在未来一段时间里 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。三文鱼塔塔料理面包 ，