微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系。微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。盖上微波专用盖，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ，加热效率就大打折扣 。热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置， 解决办法不复杂 。为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加 所以下次热饭觉得中间凉，热食热里中间那块却还是面冷凉的 。让微波能绕进去。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里它从食物表面进入内部时，也能帮微波分布得更均匀。主要靠热传导把热量慢慢带进去  。外层早就咕嘟冒油了  ，一般来说 ， 把食物铺成薄薄一层 ，中心可能还只是温的 。就能让每一口都热透 。超过这个深度，水分更容易蒸发，加上盘子边缘通常比中心薄，某些位置能量强，它本来就是这样工作的，但微波有个特点：穿透深度有限。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 微波炉靠磁控管产生微波，利用蒸汽辅助加热 ，不用怪微波炉。能量会逐渐衰减 。也能让受热更均匀 。所以一块厚实的红烧肉，把外层的热量搅到里面去 。定期清洁炉腔、微波在炉腔里形成驻波 ，稍微动动手 ，中途停下来翻拌一次 ，升温自然更快 。某些位置能量弱 。